⨳01

ZAČÁTEK PROHLÍDKY

⩩

Prohlídku začínáme v našem návštěvnickém centru na nádvoří vpravo, kde se dříve nacházela lahvárna pivovaru. Přivítá vás průvodce, který vám krátce představí místo a seznámí vás s prohlídkou. Na začátek vás čeká ještě krátká videoprojekce o historii černokosteleckého pivovaru a o záchraně exponátů a technologií ze zrušených pivovarů.

⨳02

SLADOVNA VELKÉ HUMNO

⩩

První část naší pivovarské expozice vás čeká ve sladovně. Představíme vám proces sladování a technologie, které se ke klíčení sladu používaly. Prohlédnete si naše pivovarské vozíky, sladovnické náčiní, mechanizaci sladování a nádrž na vlhčení zrna, tzv. náduvník.

⨳03

SLADOVNA MALÉ HUMNO

⩩

V prostoru našeho menšího humna dostanete možnost prohlédnout si dva důležité sladovnické exponáty. Prvním z nich je pozdně renesanční kamenný náduvník ze zbouraného pivovaru v Červeném Záhoří, druhým je vzduchový pístový kompresor, který sloužil k provzdušňování máčeného ječmene.

⨳04

SCHODIŠTĚ SLADOVNY

⩩

Schodiště naší sladovny vám nabídne možnost seznámit se s transportní technologií sladu v pivovaru a prohlédnout si náš sto let starý, stále funkční fukar značky Alois Gracias z Brna-Žabovřesk.

⨳05

SLADOVNICKÝ HVOZD

⩩

Ve sladovnickém hvozdu si blíže představíme proces hvozdění ječmene a dozvíte se, co to jsou pivovarské svině. Také vám ukážeme naše funkční historické odkličovací stroje na slad, tzv. odkličovačky.

⨳06

PŮDA

⩩

Naší pivovarskou půdou vás provede cesta ze sladovny do prostoru nad varnou. Po trase uvidíte několik drobných exponátů souvisejících s výrobou sladu a vařením mladiny.

⨳07

NADVARNÍ

⩩

V prostoru nad varnou se nacházejí pivovarské technologie, které většinou bezprostředně předchází vaření mladiny. Uvidíte zde šroťák na slad, elevátor pro transport sladu a předehřívač vody. Vystavujeme zde ale také funkční čističky na ječmen, které sloužily při příjmu zrna ke sladování.

⨳08

STROJOVNA UMĚLÉHO CHLAZENÍ

⩩

Strojovna umělého chlazení hostí dva velké stroje, které sloužily v chladovém hospodářství pivovaru. Tím hlavním je obří čpavkový chladicí kompresor vyrobený firmou Českomoravská Kolben & Daněk v roce 1936.

⨳09

PODVARNÍ

⩩

V podvarní naší pivovarské varny vám blíže představíme technologii čerpadel a exponát kompresoru Bosch, vyrobený firmou Linde s motorem z plzeňské Škodovky, zachráněný v roce 2004.

⨳10

KOTELNA A PARNÍ STROJ

⩩

Zde vám představíme náš jedinečný varní kotel na přímý otop dřevem a stroj na páru umístěný v prostoru kotelny pod varnou. Dozvíte se také něco o energetické a surovinové náročnosti vaření piva v minulosti.

⨳11

VARNA

⩩

Ukážeme vám srdce našeho pivovaru - varnu, postavenou společně s původním pivovarem v letech 1839-1841 a zásadně modernizovanou v období první republiky. Její vyjímečnost spočívá v tom, že se zde zachoval přímý otop dřevem. Velikost varny v kombinaci s touto technologií drží světový unikát. Seznámíme vás také s ostatními prvky varny a představíme náš pivovarský zvon.

⨳12

CHMELÁRNA

⩩

Představíme vám naši místnost na skladování chmele a dozvíte se něco o používání chmele v pivovarnictví.

⨳13

CHLADICÍ ŠTOKY

⩩

Společně navštívíme náš velkorysý prostor s chladicími štoky, kde začíná cesta chlazení čerstvé várky piva. Naše sodovkárna a několik exponátů stáčecích zařízení vám představí způsoby plnění, transmisní aparát pak technologii rozvodu strojní síly pivovarem.

⨳14

SPRCHOVÝ APARÁT

⩩

Tato místnost pivovaru je věnována jednomu výjimečnému exponátu, zachovalému funkčnímu sprchovému chladiči na dochlazování mladiny ze štoků. Zachránili jsme jej z pivovaru v Nové Pace v roce 2002.

⨳15

VZDUCHOVÉ KOMPRESORY

⩩

Ukážeme vám sestavu funkčních vzduchových kompresorů s vlastním rozvaděčem. Uvidíte výtah vrátek a původní transmise, které jsou napojené na starší rozvody od parního stroje.

⨳16

SPILKA

⩩

Na naší spilce vás seznámíme s technologií kvašení piva. Zjistíte, jak probíhalo kvašení, co to bylo zákvasné vajíčko, jak fungovaly kádě a jak se chladilo s pomocí plováků na led a tzv. ajskosny.

⨳17

SKLEPY

⩩

V našich pivovarských sklepích vás seznámíme s tím, jak probíhalo ležení a zrání piva, a jak v pivovaru dříve fungovala technologie chlazení pomocí ledování. Čeká vás zde, mimo jiné, ochutnávka černokosteleckého piva z našeho minipivovaru.

⨳18

PIVOVARSKÝ DVŮR

⩩

Na našem pivovarském dvoře uvidíte bednárnu a seznámíme vás s bednářským řemeslem a výrobou pivovarských sudů. Navštívíme společně výjimečnou dominantu našeho pivovarského dvora, žentourový mlýn, a uvidíte expozici funkčního elevátoru na led.